tirsdag den 17. marts 2015

Bolognese med linser...

Her kommer opskriften på endnu en bolognese - denne gang med ekstra mange grøntsager og et skud røde linser. 

Den færdige bolognese indeholder kun 87 kcal pr 100 g. Min aftensmad bestod af 250 g af den + 80 g af den her meget mættende pasta = 402 kcal.

Den er lavet af ene økologiske råvarer denne gang. For nemheds skyld er det et glas færdig pastasauce jeg valgte.

Jeg valgte at bruge flere grøntsager end kød.

Gulerod (150 g), bladselleri (150 g), løg (150 g) og hvidløg (10 g). Det hele blev snittet fint.

Kød (350 g) og grøntsager blev sauteret på en varm slip-let pande. Der blev tilsat pastasauce + samme mængde vand. Retten simrede under lå i ca 1½ time.

Der blev derefter tilsat en smule ekstra vand og røde linser (60 g). Retten simrede uden låg til linserne var møre og det meste overflødige vand kogt fra. Der blev smagt til med en sjat balsamico, urtesalt og friskkværnet sort peber. 

Den færdige bolognese blev vejet og udregnet. Og så var det bare med at varme pastaen i mikroovnen og servere den med en god portion kødsauce på toppen.

Nøj, det var et godt måltid - og næsten mere end jeg kunne spise. Jeg har på fornemmelsen at det bliver min 'go-to' ret fremover. For det er nemt at lave på forhånd og perfekt fastedagsmad!

Kcal-regnskab:

350 g 3-6% hakket oksekød = 441
150 g gulerod = 54
150 g bladselleri = 33
150 g løg = 69
10 g hvidløg = 16
350 g pastasauce = 126
60 g røde linser = 216

I alt: 955 kcal - "Gratis": urtesalt, sort peber og balsamico.

Den færdige ret vejede 1100 g (vej din egen og regn ud med de samme kcal)

955 kcal : 1100 g = 0,87 kcal pr gram.

100 x 0,87 = 87 kcal pr 100 g.

2 kommentarer:

  1. Hej Malou.
    Følger dig troligt på klidmosterbloggen, men savner dig her. Ved du har helbredsproblemer. Håber du snart starter faste igen.
    Knus fra Gitte

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Gitte

      Aww, tusind tak. Det var da en dejlig besked at komme hjem til. Herligt at du læser med. Jeg er så småt begyndt at faste igen. Det er 16:8 så vidt muligt alle dage - men 24 timers faste på 0 kcal et par gange om ugen. Men det varer ikke længe før det bliver 36 timer med nye opskrifter ;-)

      Kram fra Malou

      Slet