English breakfast...

Her kommer et herligt fastemåltid i kategorien breakfast for dinner. Det kan også gøre lykke som morgenmåltid på en spisedag.

Det er en meget mættende og fiberrig omgang på 480 kcal - bestående af ristet sundwichbrød, baked beans, pølse og spejlæg.

Først skal der bages sundwichbrød af butter beans (75 g), 1 æg (57 g), ½ dl vand, kokosfibermel (10 g), loppefrøskaller (2 g), 1 tsk bagepulver og ½ tsk urtesalt. Det bliver 2 stk af denne portion. Du kan se lige her hvordan det kan gøres både i vaffeljern og ovn.

Mens sundwichbrødet bagte blev resten gjort klart. 

Baked beans (150 g), 1 æg (57 g), 1 pølse (60 g) og en dusk karse til pynt.

Sundwichbrødet fik lov til at bage ekstra længe i vaffeljernet - og blev derefter ristet godt på brødristeren. Det blev næsten som ristet brød.

Bønnerne blev varmet, pølsen delt i 4 stykker og stegt - og ægget spejlet på en lille slip-let pande (og drysset med salt og peber). Og så var det bare at anrette. Skulle det ha' været en full english skulle der også ha' været bacon, stegt tomat og champignons.

Da jeg stadig er syg og derfor havde spisedag, fik hele herligheden et skud ketchup og H.P. sauce (ikke medregnet forneden). Den slags er der ikke 'råd' til på en fastedag. Det er også dumt at spise ketchup, for det får blodsukkeret i ubalance. Men en smule sukkerfri ketchup kan sagtens gå an.

Kcal-regnskab:

1 stk sundwichbrød = 99
150 g baked beans = 158
1 æg (57 g) = 82
1 pølse (60 g) = 140

I alt: 480 kcal - "Gratis": karse, salt og peber.

Bananvafler med chiafrø og vaniljeskyr...

Der skal naturligvis også være nogle søde vafler. De her kan bruges enten som morgenmad eller dessert - både på FD og SD. De mætter meget og tilfredsstiller selv den sødeste tand.

2 vafler + en god portion skyr rørt med vanilje = 283 kcal. 

Opskriften er meget lig de andre vafler - bælgfrugterne er blot erstattet af banan og der er tilføjet nogle supersunde chiafrø. 

Ingredienserne: Banan (100 g), 1 æg (50 g), chiafrø (10 g), kokosfibermel (8 g), loppefrøskaller (2 g), ⅛ tsk vaniljepulver.

Banan, æg og vaniljepulver blendes *wroom wroom* til en homogen masse.

Resten piskes i. Tilsæt sødemiddel hvis du gerne vil ha' en sødere vaffel end den naturlige frugtsødme som banan og vanilje giver.

Bag dejen til 2 vafler i sådan et jern her (kan vist stadig fås i Lidl til 189 kr). Vaffeljernet varmes op og sprøjtes med en fedtspray (det er så lidt at det ikke regnes med her). Det høje sukkerindhold i bananen gør at den nemt kan brønde på - så hold øje med at de ikke får for meget varme. Mens de færdige vafler køler lidt kan man gøre toppingen klar. De 2 vafler indeholder i alt 228 kcal.

Den består af skyr (75 g), rørt med Suvida og vaniljepulver. Souvida er den samme salgs sødemiddel som Sukrin+ - det er naturligt udvundet erythritol blandet med stevia.

Vaniljeskyren fik selskab af en smule ristet kokosmel, chiafrø og et par skiver frisk banan.

Ja tak! Jeg vurderede at vanilje, kokos og ekstra chiafrø blev brugt i så små mængder at de ikke skulle tælles med i det samlede regnskab.

Kcal-regnskab:

100 g banan = 85
50 g æg = 72
10 g chiafrø = 45
8 g kokosfibermel = 26
75 g skyr = 45

I alt: 283 kcal - "Gratis": vanilje, loppefrøskaller, Suvida, ristet kokos, chiafrø til pynt.

Spisedag 17...

En dag med masser af sundt fedt, protein og velsmag - og den første hvor vægten ikke gik op efter en spisedag. Rigtig dejligt, for jeg er er stadig i gang med at "betale af" efter weekendens skørlevned - og mangler ca 1 kg.

Morgenmad: 4 stk hytteost-pandekager med chiafrø - serveret med en god klat blødt SMØR og ahornsirup.

Tidlig frokost: 2 ribs til rest fra fredag.

Sen frokost: 2 stk knækbrød med 3 hjemmelavede frikadeller fra fryseren, mayonnaise og mine hjemmesyltede drueagurker.

Aften: Rødspætteruller med kartofler, kold persillesauce og rå blomkålssalat.

I løbet af dagens spiste jeg også 3 stykker økologisk pebermyntechokolade og en håndfuld peberbolcher.

I dag er fastedag - og mit måltid skal bestå af rester.

Spisedag 7...

5:2 Diætens 7. spisedag endte med at ryge i hegnet. Og jeg fik i hvert fald de kcal jeg skulle ha' + en hel del flere. 

Morgenmad: ristet brændenældebrød med vildtfanget laks, dild og et spejlæg + 8 butterbeans i tomatsauce.

Formiddag: Alliance-tærte fra bageren i Den Gamle By.

Frokost på Sushi+ ved åen: sashimi af tun.

Efterfulgt af 8 stk uramaki med teriyaki-laks og avocado.

Aftensmad på Klassisk 65: Først brød og aïoli - derefter snegle i hvidløgssmør.

Foie gras med smørristet brioche og solbærsirup.

Svinekæber i cidersauce med kartoffelpuré, selleri og nødder.

Deledesserter: Crème brulée og Gateau Marcel.

Det blev også til en del god rødvin.

Efterfulgt af guldøl og shots.

Sikke en vild lækker overflodsdag. Det stadfæster en gang for alle at 5:2 er det rigtige valg for mig. Jeg er en livsnyder af format og ELSKER god mad. Og jeg faster gerne 2-3 dage om ugen hvis jeg kan få plads til dage som denne og stadig tabe mig. Er virkelig spændt på at se hvordan dagen påvirker vægten i morgen.

Morgenmad dag 1...

Mit første fastemåltid var en morgenmad.

Scramble æg af 2 æg, 1 stykke knækbrød, grøntsager, urtete og vand.

Regnskabet:

2 æg a 82 = 164
1 spsk letmælk = 7
Knækbrød = 47
100 g tomat = 26
45 g bladselleri = 10

I alt: 254 kcal + "gratis": te, vand, salt og peber.

Note: Blev indtaget kl 8:30. Mættede fint til at begynde med, men blev meget sulten sidst på eftermiddagen. Foretrækker fremover at spise dagens første måltid kl 12 i stedet - og det andet kl ca 18:00. Så den måde faster jeg 18 timer, spiser mine 500 kcal på et 6-timers interval og faster igen ca 14 timer.