Varm kakao med æg og smør...

Her følger en variant af gårsdagens ægge-kaffe. Igen en varm drik som kræver en ja-hat. Men jeg syntes den er himmelsk, mættende fyldig - og en god måde at få både fedt op protein på en fastedag. Den er også yderst god på en spisedag hvis man har brug for ekstra kalorier for at nå sit TDEE (ved du ikke hvad det er kan du læse om det her i min 5:2 FAQ).

En fuldfed skummende kakao på 305 kcal. Stiller både lækkersult og fylder dejlig varmt i maven. Og bedst af alt: den er fuldkommen ketose-venlig, da den stort set ikke indeholder kulhydrater. Inspirationen har jeg fundet her hos Xenia.

Drikken bør laves af rigtig god kakao - her en øko/fairtrade variant fra Green & Black. Det er også vigtigt at vælge godt smør og (Gud forbyde det) ikke produkter som Kærgården og andre blandingsprodukter.. Det sundeste smør er det økologiske fra græsfodrede køer. Jeg sværger til det fra Thise. Vælg saltet eller usaltet efter lyst - men vid at det saltede fremhæver det lækre i kakaoen. Også her bruger man et æg og tag den endelig ud fra køl i god til så det får stuetemperatur.

Jeg valgte at tilsætte 2 tsk Suvida til at søde med. Og må sige at jeg her kiggede på de 30 g smør og var lidt bekymret for om jeg kunne drikke så fed en drik.

Jeg blendede først smør, æg og kakao sammen til en cremet masse - og blendede 3 dl kogende vand i. Og så blev der smagt til med Suvida.

En færdige drik som jeg straks slubrede jeg grådigt i mig. Nøj, den var endnu bedre end den med kaffe.

Kcal-regnskab:

5 g kakao = 21
30 g smør = 222
34 g (1 lille) æg = 62

I alt: 305 kcal - "Gratis": vand og suvida.

Varm ægge-kaffe...

Her kommer en opskrift der kræver en ja-hat af format. Første gang jeg selv hørte om drikken var jeg skeptisk, men også meget nysgerrig. Det er en slags Caffe latte - uden mælk, men med rå æg og en masse tilsat fedtstof. Ja, du læste rigtigt - rå æg.

Det ligner jo til forveksling den ægte vare. Den mætter godt og fylder i maven - og denne størrelse indeholdt præcis 200 kcal.

Drikken er et hit blandt folk der følger LCHF og jeg har lånt opskriften her hos Madbanditten. Den består af 3 ting: kaffe, æg og kokosolie. Og vaniljepulver, hvis man er til det. Tag ægget ud fra køl et par timer før så det får stuetemperatur - ellers køler det kaffe for hurtigt ned. Jeg bruger koffeinfri pulverkaffe, men man kan bruge lige den kaffe man foretrækker.

Tænk at det er dagens 'måltid'?

Der skal en god blender eller stavblender til - så jeg hev min Bamix frem og satte piskeskiven på. Jeg kogte vand og lavede 2½ dl stærk kaffe.

I et blenderglas blev æg, kokosolie og vaniljepulver pisket skummende *wroom wroom*. Kaffen blev tilsat under fortsat piskning. Og så var den klar til at hælde op i et glas.

Skummende og lækker. Jeg sødede den med en smule Sukrin+. Og så drak jeg den i små slurke. Wow, det var en lækkerbisken. Det føltes helt forbudt. Jeg er glad for at jeg endelig fik mig taget sammen til at prøve.

Den kan også laves uden æg men med mere fedtstof i form af smør eller klaret smør (ghee). Og nej, der er ikke noget i vejen for at bruge rå æg - for danske økologiske æg er erklæret salmonellafri. Desuden piskes ægget jo sammen med varm væske og bliver dermed 'tilberedt'.

Jeg skal helt klart prøve flere forskellige versioner af - og eksperimentere med mængden af fedtstof.  Lige nu er jeg på time nr 48 af en faste på 60 timer og alt hvad jeg har fået er en portion selleri-fettuccine med bolognese, hytteost og basilikum i går aftes og så den her for 3 timer siden - og jeg er stadig tilfredsstillet uden det mindste tegn på sult.

Kcal-regnskab:

2½ dl kaffe = 0
44 g æg  (1 lille) = 64
15 g kokosolie = 135
¼ tsk vaniljepulver = 1

I alt: 200 kcal

Farvel til spisedagene - med et brag af en weekend...

Det her bliver det sidste indlæg om hvad jeg spiser på mine spisedage - i hvert fald her på bloggen. Det er for meget for mig at drive 2 blogs - og derfor kommer det til primært at handle om fastedagene her. Har nogen lyst til at følge med i hvad jeg udvikler af opskrifter og ellers forlyster mig med foregår det her på Klidmoster.dk.

Sikke en weekend. 3 vilde spisedage i rap. Fredag morgen på Food Festival fik jeg en virkelig god morgenmad med grød, skyr, grønt og masser af fuldkorn.

Frokosten var en pragtfuld muslingesuppe med hokkaido og karry.

Aftensmaden blev indtaget på Memphis Roadhouse sammen med min søster. Der var rigeligt med både vådt og tørt. Her en Bourbon Sour.

Et par øl og 3 x Pickleback Shots (bourbon & syltelage) blev det også til.

Hotwings til deling.

Og også en dele-real deal nachos. Jeg glemte at knipse hovedretten - men den var ribs med pickle pot.

Og på hjemvejen blev det til en sunday fra McD med ekstra karamel.

Lørdag spiste jeg kun lidt forskellige smagsprøver på Food Festival i løbet af dagen. For aftensmaden skulle indtages til Villa Supreme. Hold nu fast: 27 servering + vin blev det til. Her nøjes jeg dog med at vise et par udvalgte serveringer frem (der kommer et selvstændigt indlæg på den anden blog senere):

Vi skulle bla 'fange' vores egen ørred.

Den blev serveret med syltede løg, ramsløgspuré og lakserogn.

Tatar af hestemørbrad.

Dansk sort-hummer med aske, rødbede og kaviar.

"Græsplæne" med snegle, myrer og græshoppe.

Et snedigt æble med overraskende fyld.

Dessert anrettet direkte på bordet. Skyr, marengs, bær og masser af lir....

Det var en vild gastronomiske oplevelse. Jeg har aldrig oplevet noget lignende. Men der var ikke tid til at puste ud andet end natten over. For søndag var jeg dommer til DM i hotdog på Food Festival. Der var 8 gourmethottere i den moderne kategori som skulle smages og bedømmes. Her får du også lige et par af de bedste (mere på den anden blog senere):

Det danske grilllandshold diskede op med en pølse af pulled pork og en masse gode elementer.

Wassim Hallal fra Frederikshøj fik en flot 2. plads med denne frække franske sag af pattegris hele vejen igennem. 

Og Paul Cunningham fra Henne Kirkeby Kro rendte med guldet for denne hotter - som er en dessert. 'Pølsen' var en is på dulce de leche og brødet en doughnut - tilbehøret var lemoncurd-sennep, marmelade-ketchup, vaccumsyltede agurker og sprøde ingefær 'løg'.

Du godeste, sikke en crazy weekend. Vægten siger ikke + 1,6 kg af ingen grund. Men jeg har nydt hver en bid - og det er jo det vigtigste. Nu er jeg tilbage i fastemode - og har fastet i dag. Og jeg tager i morgen med for at se hvordan 2 dage sammenlagt påvirker kroppen. 

I morgen rejser jeg 1 uge til København, så der bliver ikke opdateret så meget herinde så længe.

11. fastedag: Urtebouillon...

Fastedagen i går havde jeg virkelig glædet mig til - for det havde været 2 hårde spisedage for kroppen. Der var røget alt for meget ind af både den ene og den anden slags.

Det blev til endnu en faste med indtagelse af et minimum af kalorier. Faktisk var alt jeg fik denne skål med 5 dl bouillon (11 g) på sammenlagt 35 kcal.

Herbamare er min absolutte favorit. Den er uden tilsat salt, men er så koncentreret at grøntsagernes naturlige saltindhold udnyttes. Flot, det var så den gamle bøtte - den her er saltet med havsalt.

Der skal bruges 22 g pr liter - og der er kun 7 kcal i 1 dl færdig bouillon.

Det var virkelig rart at få noget salt efter en hel dag med vand og te. Og ved at spise med ske, fik man fornemmelsen af at spise et måltid.

Det bliver nemmere og nemmere at faste. Jeg har overhovedet ikke været sulten på noget tidspunkt i løbet af dagen - og lavede bouillonen kl 21 af lyst og ikke af trang. 

Ugens næste fastedag bliver tirsdag.

Spisedag 16...

Endnu en spisedag med sukker, fedt og masser af alkohol. Var til et pragtfuldt bryllup som blev holdt hos Den Danske Frimurerorden i Århus.

Sen formiddag: opvarmet brisket fra dagen før, fra Memphis Roadhouse. Skulle ha' noget i maven som kunne mætte lang tid, for vielsen var kl 13.

Eftermiddag: Bryllupskage og et glas bobler.

Lækker kage med lyse bunde, chokoladecreme og hindbærmousse. Jeg spiste 2 stykker.

Forret: Bresaola med sennepsdressing, sprøde tern af bacon, mandler og forårsløg.

Hvidvin - med utallige opfyldninger.

Hovedret: Kalvefilet, fyldt med savoykål og perlehønebryst - persillekartofler, ratatouille og kryddersauce.

Mange glas rødvin.......rigtig mange.

Dessert: Chokoladetung brownie, frisk frugt, lille crème brulée og chokoladeskål med rørt vaniljeis. 2 glas asti.

2 glas Baileys og en del kransekage. Vi gik efter brudevalsen, men før natmaden.

Efter de her 2 spisedage, hvor den har fået fuld pedal, har jeg det ikke ret godt i kroppen. Maven er oppustet og vægten siger + 2,1 kg. Men jeg fortryder intet: for jeg har nydt hver en bid og slurk jeg har indtaget.......og for mig er det faktisk det allervigtigste. For efter jeg er begyndt på 5:2 er jeg blevet bevist om virkelig kun at spise ting på mine spisedage som jeg nyder. 

Næste weekend bliver helt vild på madfronten. Der er nemlig Food Festival her i Århus. Fredag skal jeg derud med min søster og på Memphis Roadhouse bagefter. Lørdag skal jeg deltage i en paneldebat om madspild derude - og til Villa Supreme bagefter. Søndag skal jeg være dommer til "DM i hotdog" i den moderne kategori (der er 10 hotdogs til bedømmelse) - og regner ikke med at skulle spise aftensmad den dag. 

Jeg nupper en uge på 4:3 og faster i dag, tirsdag og torsdag.

Spisedag 15...

En helt vild spisedag med hele 2 restaurantbesøg og masser af procenter. 

Formiddag: Jeg brød fasten kl 10:30 med en Chai-cino på Baresso (kvalmende sød og alt, alt for dyr)

Frokost på Restaurant ET: Først 3 østers "perle blanche" med vinaigrette, citron og sprødt.

1½ glas hvidvin.

Rørt tatar med salat og store sveller. Og her kommer det chokerende: jeg måtte levne!?! For blot 3 uger siden ville jeg ha' ryddet tallerkenen - nu måtte jeg give op.

Aften: Dobbelt G&T på Sherlock Holmes.

Dobbelt rom og cola

Middag på Memphis Roadhouse sammen med 5 andre (det var mit 30. besøg der). Vi bestilte 6 forretter til deling så jeg fik: 1/6 Popcorn Shrimp.

1/6 Stuffed Potato Skins

1/6 All-Beef Sliders

1/6 Apple Smoked Hot Wings

1/6 Onion Rings

1/6 The Real Deal Nachos

2 x 2 Pickle Backs + en helt pitcher Brooklyn Lager.

Hovedret: Combo Platter med ribs, brisket, majskolbe og picklepot.

Dessert: ½ Cookie Skillet med vaniljeis.

Puha, det var for meget af det gode. Vægten siger da også + 1,2 kg efter den omgang. Men jeg havde en herlig dag og en pragtfuld aften - og det var det vigtigste.

I dag står den på bryllup. Jeg vil forsøge at holde mig på ca 2 glas vin og ikke spise mere end maven syntes er ok. Glæder mig rigtig meget til at faste i morgen!