Krydret torsk med squash-nudler og grønt...

Wuhu, så blev det allerede til en rigtig fastedag igen. Strategien med at starte blidt op igen på 16:8 viste sig at være den helt rigtige. Allerede på den 3. dag kunne jeg mærke at jeg sagtens kunne gå helt til aften uden at spise - min krop kan simpelthen huske at fasten ikke er en fjende, men en ven. Her til aften gik jeg derfor i køkkenet for at lave et fastemåltid på under 500 kcal - og det kom der denne grønne torskeret ud af:

Rå squash-nudler med tomatsauce, sauterede grøntsager og krydderbagt torsk = 381 kcal.

Da fastedagen ikke var planlagt, måtte jeg i fryseren efter noget brugbart kød, for jeg magtede på ingen måde at skulle ud i regnvejr for at handle. Jeg fandt noget MSC mærket torsk som jeg havde købt ind sidst jeg fastede - men af gode grunde ikke havde fået brugt. Jeg tog det ene stykke på 130 g op. 

Grøntsagerne var hvad der var i grøntsagsskuffen: squash, snackpeber, fennikel og broccoli. Tomatsaucen fandt jeg på tørlageret sammen med en bøtte rodfrugtskrydderi.

Broccolien var desværre i elendig forfatning under plastikken, så det var kun et par buketter der kunne bruges. Jeg smed et løg i puljen for at få lidt ekstra med i stedet. Den store squash blev kørt til på min spiralizer og det endte ud med 130 g færdige nudler.

Resten af grøntsagerne blev snittet i små mundrette stykker. Broccoli i små buketter (75 g), fennikel i strimler (110 g), squash (100 g), løg (30 g) og snackpeber (70 g).

Den færdige tomatsauce var egentligt indkøbt til et andet formål, men pyt. Jeg valgte at ofre 53 kcal på 6 g olivenolie - der er nemlig fedtopløselige vitaminer i både fisk og grønt. Til fisken valgte jeg at bruge rodfrugtskrydderi bestående af: Himalayasalt, timian, citronpulver, ramsløg, peberrod, sennepsmel, sort peber og knoldselleri. Den blanding måtte bestemt også være god til fisk.

Det lille stykke fisk blev duppet tørt og vendt i lidt af krydderblandingen på oversiden. Halvdelen af olien blev varmet op i en lille pande og fisken blev stegt ca 1 minut på den krydrede side. Den blev derefter vendt - og panden sat i ovnen ved 160C i 9 minutter. Mens fisken var i ovnen blev grøntsagerne sauteret i den anden halvdel af olien - og krydret med en smule urtesalt og friskkværnet sort peber.

De rå squash-nudler kom i en stor tallerken.

Tomatsaucen blev varmet og fordelt over.

De sauterede grøntsager blev toppet ovenpå.

Og til sidst det lille stykke torsk - som fik et lille drys fennikeltop som pynt. Jeg fortryder lidt at jeg ikke tog begge stykker fisk op - for det var både plads i maven og kalorieregnskabet til dem begge. 

Kcal-regnskab:

130 g torsk = 106
110 g fennikel = 35
230 g squash = 37
30 g løg = 14
70 g snackpeber = 21
75 g broccoli = 26
175 g tomatsauce = 79
6 g olivenolie = 53
6 g krydderi = 10

I alt: 381 kcal - "Gratis": urtesalt og sort peber

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jeg må indrømme at jeg er pænt overrasket over at fasten falder mig så naturligt igen - og også helt vildt lettet. Nu er det bare fuld faste fremad igen...

Fast vel!

Godt Nytår - og velkommen til en frisk start...

Så er Klidfaster oppe at høre igen - både siden her og kvinden bag. Efter et år præget af sygdom og andre forhindringer for fasten, går jeg nu igen all in på 5:2. Og det betyder at der bliver pustet nyt liv ind i bloggen her og at der inden længe kommer nye opskrifter til.

Jeg har nu holdt ufrivillig pause fra 5:2 i over 4 mdr pga sygdom - og det har ærlig talt ikke været særlig rart. Vægten er stukket helt af for mig, da jeg har været meget sengeliggende og spist mere af kedsomhed. Jeg må med skam erkende at der er kravlet næsten 10 kg på igen af de 30 jeg tabte siden opstart på 5:2. Det har været stressende at se vægten vende, samtidig med at det har været umuligt at bremse den negative udvikling. Flere gange har jeg taget afsæt til at komme i gang igen - blot for atter at blive væltet omkuld af sygdom. Men NU (7-9-13) lader det endelig til at konditionerne er i orden og det kan lade sig gøre. For at give mig selv en glidende opstart, tager jeg først 1 helt alm 16:8 uge med spisevindue fra 12-20 for at vænne kroppen til faste. I løbet af uge 2 vil jeg så gøre spisevinduet mindre og lægge det mellem 16-20. Og så endelig i uge 3 vil jeg tage 2 x 24 timers faste på 0 kcal og være tilbage på 'oprindelig' 5:2 i uge 4 med 2-3 fastedage på 500 kcal og 4-5 med normal kost. Phew, nu er det skrevet - så nu fanger bordet.

Jeg glæder mig til at komme i gang igen. 

Hvis der er retter du gerne vil se i en 5:2-venlig udgave, så smid endelig en kommentar herunder.

Sildemad...

Bloggen er langt fra død, jeg har bare været tvunget til at holde en ufrivillig pause fra 5:2 og faste. Først i september var jeg så uheldig at falde og slå mig ret alvorligt - og blev efterfølgende ramt af forkølelse, astmatisk bronkitis og mellemørebetændelse. Alt sammen noget kroppen skulle bruge kræfter på, så ingen faste til mig. I går startede jeg dog forsigtigt op igen. Det blev til 36 timers faste, kun afbrudt af denne sildemad:

Rugbrød, sild, løg og kapers - det var lige sådan en mad jeg trængte til.

Store Norske marinerede sild er nogle af de bedste på markedet, efter min mening. Jeg tager dem op af lagen og dupper dem tørre inden de bliver vejet. Det samme gør jeg med de små kapers.  

Kcal-regnskab:

57 g Schwartzbrød = 120
98 g Store Norske = 257
10 g løg = 5
30 g kapers = 10

I alt: 392 kcal.

Det gav mig 108 kcal i overskud - og jeg havde en ting i baghånden til dessert:

En lille frossen skyr på 125 ml (92 kcal).

Efter 2 små skefulde besluttede jeg mig dog for at droppe den. Den var simpelthen ikke værd at spilde kcal på. Både smagen og konsistensen var rigtig træls. Den røg derfor direkte i skraldespanden.

Selv om jeg har holdt pause i 1 mdr, og været temmelig stillesiddende, har jeg kun taget ca 2 kg på (og jeg ved at det meste er væske, bundet efter indtagelse af hurtige kulhydrater). Jeg har nemlig været forbavsende god til at spise det jeg har lyst til at gode ting og droppe det ulødige. Det er selvfølgelig blevet til lidt snask, men primært gode nærende ting. Nu samler jeg op på 5:2 (well, rettere 4:3) og kører løs indtil d. 23/10 hvor jeg holder en lille uges pause. Der skal jeg nemlig 4 dage til Italien hvor formålet er at smage på så mange forskellige ting som muligt - så der er alt hvad der hedder faste suspenderet. 

Dejligt at være tilbage. Fast vel!

31. fastedag: 0 kcal...

Så er jeg tilbage igen efter 1 uges pause. 3 spisedage i rap, messe i weekenden og sygdom blev pludselig til en ufrivillig pause fra 5:2. Men det har været godt lige at prøve at se hvordan det er ikke at faste. Og jeg må indrømme at jeg savnede det.

Jeg har på ingen måde haft styr på min kost i ugen der er gået. Har helt ærligt ikke nogen ide om jeg har fået for meget eller for lidt. Men se lige hvad Anne inviterede mig på i tirsdags: fried chicken med ranchdressing, majskolbe med SMØR, glaserede gulerødder og perleløg, collard greens, pickle pot med græskar, pickelback shot og øl. Åh, det var godt.....

Ugen har kostet + 2,8 kg på vægten. Og jeg ved meget af det er væske pga kulhydrater. Jeg tager det med ophøjet ro, for jeg gider på ingen måde stresse over vægttabet. Det er livskvaliteten, både på den korte og den lange bane der er vigtigst. Og jeg har haft en god pause.

Jeg har nu fastet siden tirsdag aften og nærmere mig hastigt de 36 timer på 0 kcal - og jeg fortsætter fasten. Måske laver jeg en suppe i aften, eller måske kører jeg igennem til i morgen tidlig. Det må tiden vise....